3/4 l zakwasu na żurek
20 dag wędzonki
3/4 szklanki śmietany
1 łyżka mąki
pęczek włoszczyzny
1-2 ząbki czosnku
sól
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek

Wędlinę i włoszczyznę ugotować w 2 l wody z przyprawami. Przecedzić, dodać żur i czosnek roztarty z solą. Zagęścić mąką rozmieszaną ze śmietaną, wsypać majeranek.