podroby z kury (żołądek, wątróbka, szyjka, skrzydełka)
4 pory
25 dag ziemniaków
2 łyżki masła lub margaryny
2 żółtka
2 łyżki śmietany
sól
pieprz

Oczyszczone podroby starannie opłukać, zalać zimną wodą, osoloną lekko, ugotować do miękkości. Mięso ze skrzydełek i szyjki oraz pozostałe podroby posiekać. Wywar zachować. Oczyszczone pory naciąć głęboko wzdłuż, bardzo starannie opłukać. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w niezbyt dużą kostkę. Pory i ziemniaki zalać niewielką ilością lekko osolonej wody, ugotować. Gdy zmiękną, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Wywar z gotowania warzyw połączyć z wywarem drobiowym. Następnie przetarte warzywa rozprowadzić wywarem, włożyć pokrojone podroby i jeszcze raz zagotować. Zupę zestawić z ognia, zagęścić żółtkami roztrzepanymi ze śmietaną i zwiórkowanym masłem lub margaryną. Doprawić solą i pieprzem.