2 małe cebulki
40 dag ziemniaków
80 dag dyni
2 jabłka
4 łyżki oleju
1 l rosołu
1 szklanka soku jabłkowego
2-3 gałązki tymianku
1 łyżka pestek dyni

Cebulę drobno posiekać. Ziemniaki, jabłka i dynię obrać i pokroić w kostkę. Na oleju poddusić cebulę. Dodać dynię, ziemniaki i jabłka. Chwilę smażyć, dolać rosół. Gotować pod przykryciem, na wolnym ogniu 25 minut. Listki tymianku oderwać od gałązek, połowę włożyć do zupy na 10 minut przed końcem gotowania. Gotową zupę zdjąć z ognia, zmiksować. Przyprawić solą, pieprzem i resztą tymianku. Gotować jeszcze przez chwilę. Posypać na talerzu pestkami dyni.