Porcja dla 6 osób:
300 ml jasnego piwa,
200 g chleba bez skórki,
400 ml śmietanki,
1,2 l wywaru jasnego,
gałka muszkatołowa,
sól, pieprz.
Grzanki z czosnkiem:
1 długa bułka,
2 łyżki masła,
6 ząbków czosnku,
sól.

Do garnka wlać piwo i wywar. Wrzucić pokrojony chleb, gotować na małym ogniu 30 min. Po 30 min zdjąć garnek z ognia. Zupę przetrzeć przez sito, ponownie zagotować. Ubić śmietanę i powoli wlewać do gorącej zupy. Wymieszać, przez chwile podgrzewać. Doprawić solą i pieprzem. Przygotować grzanki: czosnek obrać, opłukać, drobno posiekać. Masło stopić i wymieszać z czosnkiem i solą. Bułkę pokroić na kromki i zrumienić w piekarniku. Gorące grzanki polać masłem wymieszanym z czosnkiem. Zupę posypać gałką muszkatołową. Podawać z grzankami.