Do wody włożyć kości, gotować ok. 1 godzinę. Następnie dodać włoszczyznę i razem gotować jeszcze 25 minut. Wywar odcedzić, podprawić śmietaną rozmieszaną z mąką, zagotować. Umyć dokładnie cytrynę, ściąć z zewnętrznej skórki cienki pasek, drobno posiekać. Dodać do zupy. Wykroić z cytryny 5-6 plasterków, resztę wycisnąć do zupy. Podawać zupę cytrynową z ryżem ugotowanym na sypko, wkładając na każdy talerz krążek cytryny i pół łyżeczki zielonej posiekanej pietruszki.