Porcja dla 4 osób:
250 g filetów z kury,
1,2 l wywaru jasnego,
1/2 pęczka zielonej pietruszki,
sól, pieprz.
Kluseczki royal:
150 ml mleka,
2 jaja,
sól, tluszcz do wysmarowania formy.

Filety z kury umyć, pokroić na kawałki. Włożyć do miseczki, lekko osolić. Zieloną pietruszkę opłukać, drobno pokroić. Przygotować kluseczki: jaja wbić do miski, ubić trzepaczką. Podczas ubijania dolewać mleko małymi porcjami. Masę jajeczną posolić, wlać do płaskiej formy wysmarowanej masłem. Forme wstawić do wiekszego naczynia z wrzącą wodą. Gotować na parze pod przykryciem 30-40 min. Nakłuć i sprawdzić czy masa nie przykleja sie do widelca. Wyjąć formę z naczynia. Masę wyrzucić na deskę, pokroić w romby. Wywar podgrzać, włożyć pokrojone filety, gotować 10 min. Doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć kluseczki na talerzach. Zalać gorącym rosołem, posypać zieloną pietruszką.