500 g pomidorów
50 g świeżego bobu
1 mała cebula
1 mała marchewka
1 kartofel
1/2 małej cukini
2 łyżki zielonego groszku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1/4 łyżeczki cayenne
kilka ziaren kolendry
1 łyżeczka pasty pomidorowej
1 l wody
sól, pieprz
gałązka świeżej kolendry do przybrania

Jarzyny obrać, umyć, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę, włożyć cebulę, dodać cayenne i cynamon. Smażyć 2min. Wlać wodę, zagotować. Dodać bob, zielony groszek, marchewkę, cukinię i kartofel. Gotować na małym ogniu 35 min. Pomidory zalać niewielką iloscią wrzątku, zagotować, przetrzeć przez sito, dodać do zupy razem z pastą pomidorową. Gotować jeszcze 10-15 min. Przed podaniem pokroić gałązkę kolendry i posypać zupę.