Barszcz:
4 buraki
2 suszone grzyby
1 cebula
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz
1 łyżka masła

Uszka:
15 dag mąki
1 jajko
8 dag suszonych grzybów
bułka tarta
2 cebule
olej

Aby przygotować barszcz grzyby należy umyć, namoczyć i ugotować w tej samej wodzie. Buraki obrać, zetrzeć na tarce albo pokroić. Dodać cebulę, przyprawy, zalać zimną wodą i zagotować. Przecedzić, dodać wywar z grzybów, zagotować, przyprawić, dodać masło. Grzyby na farsz należy ugotować, zemleć i przesmażyć na oleju ok. 10 minut. Dodać wcześniej przysmażoną cebulę. Farsz zagęścić tartą bułką, przyprawić. Z mąki, jajka i wody zagnieść ciasto, rozwałkować, wycinać kwadraty. Na każdym nakładać farsz i zlepić. Ugotować w lekko osolonej wodzie. Podawać z barszczem.