Składniki na ciasto zagnieść, dodając 2-3 łyżki ziemnej wody. Wstawić na 2 godziny do lodówki. Pory oczyścić i pokroić, podsmażyć na oleju i maśle (razem). Dodać ziemniaki pokrojone w plastry, śmietanę, żółtko, natkę i ubitą z białek pianę. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ciastem wylepić wysmarowaną tłuszczem formę, ponakłuwać widelcem, podpiec. Nałożyć masę ziemniaczano-śmietanową, piec 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.