1 mały filet z piersi indyczej
3 pomidory
1 czerwona cebula
½ awokado (niekoniecznie)
2 łyżki czarnych oliwek
6 łyżek oleju
przyprawa do drobiu
sól
pieprz
1 łyżeczka musztardy
sok z cytryny

Mięso opłukać, wysuszyć, natrzeć przyprawą do drobiu. Odstawić na 30 minut do lodówki. Ułożyć na wysmarowanej olejem blasze. Piec 30 minut, w trakcie pieczenia skrapiać mięso olejem i gorącą wodą. Wystudzić. Pokroić w plastry. Pomidory umyć, pokroić w cząstki. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Z awokado usunąć pestkę, obrać, pokroić w plastry. Na salaterce ułożyć plastry mięsa, awokado i cząstki pomidorów, posypać krążkami cebuli i oliwkami. Pozostały olej wymieszać z musztardą. Doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Sosem polać sałatkę.