1 kg buraków
1 kwaskowate jabłko
1 cebula
sok z cytryny
sól
pieprz
cukier
szczypiorek

Buraki oczyścić. Zagotować wodę z dodatkiem soli, cukru i soku z cytryny. Włożyć buraki, gotować do miękkości. Wyjąć, ostudzić, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jabłko obrać, wyciąć gniazdo nasienne. Cebulę i jabłko też zetrzeć na tarce. Buraki wymieszać z jabłkiem i cebulą, doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Schłodzić w lodówce.