6-7 dużych ziemniaków
8 filetów śledziowych
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki masła
1/2 pęczka koperku
sól
biały pieprz

Ziemniaki umyć i gotować w mundurkach pod przykryciem przez 10-12 minut. Filety śledziowe opłukać i pokroić w drobną kostkę. Rzodkiewki i szczypiorek opłukać i posiekać. Wymieszać z filetami śledziowymi. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przykryć, wstawić do lodówki na 30 minut. Ziemniaki odcedzić, na krótko zalać zimną wodą. Obrać ze skórki i pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Zrumienić z obydwu stron na maśle. Tatar śledziowy wyjąć z lodówki, wymieszać i nałożyć na plastrach ziemniaków. Ozdobić gałązkami koperku.