50 dag filetów z morszczuka
50 g wędzonej słoniny
15 dag szpinaku
12 pomidorów koktajlowych
20 dag małych cebulek
4 łyżki oliwy
2 gałązki szałwii
2 łyżeczki soku z cytryny
4 łyżki białego wina
sól
pieprz

Szpinak przebrać, opłukać, zalać niewielką ilością wrzątku. Gotować 2-3 minuty pod przykryciem. Odcedzić. Filety starannie opłukać, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Na filetach ułożyć listki szpinaku i ciasno zwinąć w ruloniki. Pomidory umyć. Cebulki obrać. Na szpadki do szaszłyków nabijać na przemian rybne ruloniki, pokrojoną w paski, zwiniętą słoninę, cebulę i pomidory. Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Włożyć szaszłyki, oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Smażyć przez 20 minut, często obracając. Powinny być mocno zrumienione. W połowie smażenia dodać szałwię, polać białym winem.