Ryby i owoce morza Sandacz w sosie kaparowym

Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć na kilkanaście minut. Cebulę obrać, zmiksować i wycisnąć sok tak aby otrzymać 2,5 szklanki soku. Filety z sandacza ułożyć z rynience do ryb lub w brytfannie, zalać sokiem z cebuli, zagotować. Zmniejszyć ogień, podgrzewać ok. 15 minut. Przygotować sos kaparowy: śmietanę zmiksować z 2-3 łyżkami wywaru z ryby, dodać skórkę z cytryny, miód i kapary. Przyprawić do smaku pieprzem. Żaroodporny półmisek posmarować masłem, ułożyć w nim rybę. Polać sosem. Zapiekać przez kilka minut w nagrzanym piekarniku do 200 st.