sprawiony karp lub szczupak (ok. 2 kg)
2 marchewki
1 duża cebula
1 pietruszka
mały kawałek selera
1 l wody
sól
ziarna pieprzu
liść laurowy
ziele angielskie
2 łyżeczki żelatyny
1 puszka zielonego groszku
natka pietruszki
1 cytryna

Warzywa pokroić, podgotować. Włożyć przyprawy i pokrojoną rybę, ugotować na małym ogniu. Rybę ułożyć na półmisku, przybrać różyczkami z marchewki i groszkiem. 2 szklanki wywaru przecedzić. Żelatynę zalać zimną wodą, dodać do wywaru, podgrzać. Galaretą zalać rybę, zastudzić, przybrać cytryną i natką.