Składniki na 4 porcje:
1 kg dorady
1/2 łyżeczki ziela szałwi
2 łyżki masła
łyżka oleju
sok z 1/2 cytryny
sól
kiwi
ogórek konserwowy
cebula
twarda gruszka
niedojrzały banan
szklanka rosołu z kostki
1/2 szklanki śmietany

Rybę sprawić, pozostawić w całości. Natrzeć sokiem, solą. Do środka włożyć szałwię. Posmarować ją masłem i piec około 30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Przygotować sos: olej rozgrzać w garnku, zeszklić na nim drobno pokrojoną cebulę. Dodać pokrojone w kostkę: kiwi, gruszkę, banana oraz ogórka. Wlać rosół i gotować 10 mimnut. Doprawić śmietaną. Przed podaniem rybę polać sosem.