4 kg cukinii
1 kg marchewki
1/2 kg pietruszki
1/2 kg cebuli

Cukinie obrać, odrzucić miąższ, poszatkować tak jak na mizerię ogórka. Marchewkę, pietruszkę poszatkować na wiórka, cebulę pokroić nie za drobno. Połączyć wszystko razem dodając:

1 szklankę oleju
1 szklankę octu spirytusowego 10%
20 ziaren ziela angielskiego
11/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 szklankę cukru
1 opakowanie gorczycy
100 dag soli

Starannie wymieszać, gotować 10 minut. Napełniać słoiki do ich 3/4 wysokości, pasteryzować 15 - 20 minut.

źródło: http://samarkan.w.interia.pl