1 kg małych pomidorków
8 ząbków czosnku
3 papryczki chili
6 liści laurowych
1 łyżka ziaren czarnego pieprzu
sól

Pomidorki ponakłuwać wykałaczką w kilku miejscach, włożyć do 2 l słoja z szeroką szyjką, dodać papryczki chili, ząbki czosnku i pieprz. Napełnić słoik wodą, na 0,5 l dodać 1,5 łyżki soli. Mieszać, aż sól sie rozpuści. Na pomidorkach ułożyć liście laurowe, zalać solanką, obciążyć, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie. Podczas fermentacji solanka zmętnieje, ale potem stanie się klarowna, wtedy słoik trzeba zamknąć i odstawić w chłodne miejsce.