3 kg twardych jabłek
Zalewa:
1,5 l wody
1/2 szklanki octu 10%
1 łyżeczka soli
4 łyżki cukru
8 goździków
kilkanaście ziaren gorczycy

Jabłka obrać, pokroić w grube plastry, wyciąć gniazda nasienne, plastry ułożyć warstwami w cedzaku i zanużyć na 5 minut w garnku z wrzącą wodą. Następnie zahartować w zimnej wodzie, osączyć, włożyć w słoik typu twist, zalać gorącą zalewą i zakręcić. Pasteryzować 15 minut.