Zrumienić na maśle pokrojone na plasterki pieczarki. Zmieszać rozgrzany tłuszcz z mąką, uzupełnić białym winem i śmietaną. Ugotować gęsty sos. Zdjąć z ognia i przyprawić. Wmieszać do niego pieczarki i rozprowadzić ser z jajkiem. Plasterki szynki ułożyć koło siebie i rozłożyć na nich nadzienie. Zrolować i włożyć do miski do zapiekania. Ozdobić plastrami pomidorów, lekko posypać solą i pieprzem. Posypać serem i zapiekać aż ser się zrumieni w temperaturze około 250 stopni.