Cukinie pokroić wzdłuż w cieniutkie plasterki, ułożyć nablaszce wyłożonej pergaminem. Oliwę przyprawić solą i pieprzem, posmarować niąplastry cukinii. Piec przez 3 min w temp. 220 stopni. Pomidory odsączyć, pokroićw drobną kostkę. Listki bazylii opłukać i pokroić w paseczki. Wymieszać serekhomogenizowany z ricottą i startym parmezanem, dodać pomidory i bazylię.Przyprawić pieprzem. Cukinię posmarować masą serową, zwinąć w rulony. Każdyspiąć wykałaczką. Przed podaniem schłodzić w lodówce.