3/4 kg ziemniaków
jajko
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki tartej bułki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 litra oleju do smażenia
Farsz:
4 jajka ugotowane (na twardo)
duży pęczek szczypiorku
3 łyżki jogurtu naturalnego
przyprawa
pieprz

Ziemniaki umyć, obrać, ugotować, przecisnąć przez praskę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Drobno posiekać. Szczypiorek posiekać. Z ziemniaków, mąki i jajka zarobić ciasto, przyprawić do smaku. Rozwałkować placek o grubości 1 cm. Wykrawać z niego kwadraty. Posiekane jajka na twardo i szczypiorek wymieszać z jogurtem. Przyprawić do smaku pieprzem i przyprawą. Na każdym kwadracie układać farsz. Mocno  zlepiać brzegi. Następnie panierować w tartej bułce. W szerokim garnku rozgrzać 1/2 litra oleju (musi być go dość dużo, smażyć podobie jak pączki). Na gorący olej wrzucać partiami krokiety. Obsmażyć je na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach kuchennych.