Ziemniaki obrać, pokroić, włożyć do rosołu. Ugotować, przetrzeć przez sito lub zmiksować razem z rosołem. Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju. Gdy się zeszklą dodać koncentrat pomidorowy rozprowadzony mlekiem i jeszcze przez chwilę gotować. Połączyć z ziemniakami, dokładnie wymieszać. Ser utrzeć na drobnej tarce. Posypać nim potrawę tuż przed podaniem.