Kalafiory dokładnie oczyścić i umyć, włożyć do naczynia z duża ilością wrzącej, osolonej wody i osłodzonej do smaku. Gotować bez przykrycia tylko tyle czasu, by kalafiory zmiękły, lecz nie rozgotowywać ich. Odcedzone z wody kalafiory posypać zrumienioną tartą bulką i polać stopionym masłem lub margaryną.