4 jajka - ugotować na twardo, obrać
Masa :
10 dkg sera roquefort - można go zastąpić innym pleśniowym serem
4 łyżki masła
biały pieprz
Sos:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1/2 l mleka
7 1/2 dkg sera żółtego - starty ementaler
2 łyżki śmietany
sól, pieprz

Ugotowane jajka przekroić na pół, żółtka wyjąć, rozdusić widelcem, wymieszać ze składnikami masy, doprawić do smaku. Połówki białek napełnić masą serową, ułożyć w wysmarowanej masłem formie. Z masła i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić ją mlekiem i gotować 5 min mieszając. Dodać do sosu ser i śmietankę, i dalej gotować na małym ogniu mieszając, aż ser się rozpuści. Doprawić do smaku. Sosem zalać jajka w formie. Piec 15 min w 200 stopniach. Podawać z ziołowym ryżem lub makaronem.