Umyte i osuszone mięso rozbić tłuczkiem. Uformować okrągłe kotlety. Doprawić solą i pieprzem. Roztrzepane jajko wymieszać z mąką i panierować w nim mięso. Lekko obsmażyć z obu stron. Umyte i osączone pieczarki pokroić na cienkie plasterki. Usmażyć na tłuszczu. Podsmażone mięso posmarować musztardą, położyć na nią porcję pieczarek, plasterek papryki, 2 krążki cebuli i łyżeczkę groszku. Wierzch posypać startym serem. Całość zapiec. Danie podawać od razu, jeszcze gorące.