Oba rodzaje mięsa wymieszać. Cebulę obrać, drobno posiekać, dodać do mięsa razem z pokrojonym chlebem, solą i pieprzem. Masę mięsną połączyć z sokiem pomidorowym i jajkiem, dobrze wyrobić. Rękoma opłukanymi w zimnej wodzie uformować podłużną pieczeń, włożyć do brytfanny, skropić olejem, piec 60-90 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. Plastry ananasa odsączyć, przekroić w poprzek, ułożyć na mięsie na 20 minut przed końcem pieczenia. Obłożyć płatkami masła, piec do zrumienienia ananasa.