2 cebule
50 dag dojrzałych pomidorów
2 zielone papryki
1 czerwona papryka
6 łyżek oleju
1 szklanka rosołu warzywnego
1 łyżeczka oregano
1 ząbek czosnku
50 dag mielonego mięsa wieprzowego
1 pęczek natki pietruszki
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól
pieprz

Obraną cebulę posiekać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Paprykę podzielić na ćwiartki, wydrążyć, umyć, osączyć i pokroić w pasemka. 2 łyżki oleju rozgrzać na patelni i zeszklić połowę posiekanej cebuli. Dodać pokrojoną paprykę, krótko podsmażyć, wlać rosół. Gotować ok. 5 minut. Dodać pomidory, przyprawić solą, pieprzem i oregano. Dusić 15 minut. Czosnek obrać, natkę umyć i drobno pokroić. Rozgrzać 1 łyżkę oleju, podsmażyć resztę cebuli z wyciśniętym czosnkiem. Odstawić do przestygnięcia. Mięso wymieszać z podsmażoną cebulą z czosnkiem i połową natki. Dodać jajko i tartą bułkę, wyrobić na plastyczną masę. Doprawić solą i pieprzem oraz papryką. Z masy uformować kulki. Smażyć na 3 łyżkach oleju przez ok. 10 minut. Podawać z warzywami, posypane natką.