600 g mięsa wieprzowego
4 łyżki żółtego sera
2 łyżki posiekanej zieleniny
sól
pieprz
olej do smażenia
Ciasto:
1 szklanka mąki
2 jajka
1/2 szklanki jasnego piwa

Dokładnie oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodając podczas ubijania szczyptę soli. Szklankę mąki pszennej wsypać do wysokiego naczynia. Wbić do mąki żółtka, dodać ubitą pianę z białek, wlać pół szklanki piwa i dokładnie wymieszać na jednolite ciasto o niezbyt gęstej konsystencji. Kawałek wieprzowego mięsa umyć pod bieżącą wodą, ewentualnie usunąć tłuszcz i pokroić na osiem jednakowej wielkości kawałków. Rozbić je tłuczkiem z obu stron. Cztery kawałki oprószyć solą i pieprzem, posypać startym żółtym serem i przykryć pozostałymi kawałkami mięsa. Każdy kawałek zanurzyć w cieście piwnym i w głębokiej patelni, na mocno rozgrzanym oleju smażyć około 15 minut. Zieleninę opłukać, osączyć i drobniutko posiekać, zostawiając kilka gałązek do dekoracji. Usmażone kotlety posypać zieleniną i udekorować gałązkami natki lub koperku.