Ryż dokładnie opłukać, zalać dużą ilością wrzącejwody i gotować 2 minuty. Odcedzić wodę, do ryżu wlać mleko, dodać sól imasło. Gotować jeszcze przez 15 minut. Oddzielić białka od żółtek.Białka ubić na sztywną pianę, a żółtka starannie utrzeć z cukrem pudremna puszystą masę. Utarte żółtka połączyć z osączonym ryżem, dodać pianęz białek, całość zmiksować. Z otrzymanej masy formować łyżką kulki ismażyć zkażdej strony na rozgrzanym oleju. Bliny można podawac nasłodko posmarowane powidłami albo z pikantnymi dodatkami, np. z pastąśledziową.