Ziemniaki ugotować w łupinach na półtwardo.Pozostałe warzywa umyć, szalotkę obrać, papryki oczyścić z nasion,pieczarki opłukać i osączyć. Wszystkie warzywa pokroić w plastry.Posypać ostrą papryką i pieprzem. Posiekać czosnek, natkę pietruszki,tymianek i majeranek. Na aluminiowej tacce do grilla, ułożyćdachówkowato kolejno: plastry boczku, warstwę ziemniaków, cukinię,papryki, cebulę, seler i pieczarki. Ostatnią warstwą powinny byćplasterki pomidorów. Na końcu posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem,i polać pastą ajvar, a także posypać startą na tarce mozzarellą. Całośćprzykryć folią aluminiową tak aby nie dotykała sera i grillować 10minut.