kurczak 1400 g
2 jajka
bułka czerstwa 70 g
mleko 120 ml
bułka tarta 40 g
zielona pietruszka 20 g
tłuszcz 40 g
masło 40 g
sól do smaku
pieprz do smaku

Kurczaka umyć, osączyć, posolić. Przyrządzić nadzienie: namoczyć bułkę w mleku, lekko odcisnąć, masło utrzeć z żółtkami, połączyć z bułką, dodać ubitą pianę z białek, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę, przyprawy, wymieszać. Nadziać jamę brzuszną kurczaków, spiąć jedną nitką, uformować, polać rozgrzanym tłuszczem, upiec.

źródło: Matys