1 kg mięsa z piersi indyka
sok z cytryny
2 łyżki masła
konfitury z borówek lub żurawin
sól
biały pieprz

Mięso owinąć, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem. Posmarować połową masła, odstawić na 3 godziny, związać. Zrumienić na reszcie masła, piec 1 godzinę w 180 st. Zdjąć nici, mięso położyć na półmisku, obłożyć borówkami.