Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z tłuszczu, pokroić na 4 kotlety. Czosnek obrać, przekroić i natrzeć nim kotlety z obu stron. Mięso rozbić tłuczkiem na grubość ok 1cm. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w talarki, usmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać pieczarki, smażyć przez chwilę na dużym ogniu. Gdy grzyby puszczą sok, zmniejszyć ogień, dusić pod przykryciem 8-10 min. Kotlety smażyć na gorącym maśle po 3-4 min z każdej strony. Przełożyć na ogrzany półmisek. Pieczarki przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, wymieszać ze śmietaną. Ponownie podgrzać, nie dopuszczając jednak do zagotowania. Sznycle polać pieczarkowym sosem, udekorować gałązkami natki. Resztę sosu podać w sosjerce.