1,5 kg ziemniaków
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
sól

Połowę ziemniaków wyszorować pod bieżącą wodą i ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i zemleć. Pozostałe ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce z małymi oczkami, odcisnąć. Sok odstawić, aby opadł osad, odlać płyn pozostawiając skrobia. Do miski włożyć ziemniaki gotowane, surowe, skrobię oraz jajka, dodać sól i wyrobić ciasto. Oprószyć dłonie mąką i formować pyzy, gotować je w osolonym wrzątku 5-8 minut od wypłynięcia ich na wierzch. Pyzy można podawać ze skwarkami.