50 dag mącznych ziemniaków
2 łyżki masła
jajko
6 dag mąki ziemniaczanej
12 dag mąki pszennej
3 cebule
20 dag grzybów
2 łyżki oliwy
50 ml białego wina
1 l bulionu warzywnego
sól
pieprz
papryka

Ziemniaki obrać, opłukać i gotować w lekkoosolonej wodzie ok. 30 minut. Odcedzić i dokładnie rozgnieść lubzemleć. Ostudzić. Dodać jajko, masło, sól, mąkę ziemniaczaną i pszenną.Zagnieść ciasto. Oprószyć mąką i odstawić na ok. 30 minut. Cebulęobrać, pokroić w kostkę. Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić na kawałki.Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać grzyby, dolać wino i dusić,aż grzyby będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Ciastorozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami przezroczystej folii lekkooprószonej mąką. Z ciasta wyciąć 16 kółek. W środku ułożyć farsz.Złożyć i zlepić brzegi. Gotować w bulionie warzywnym ok. 10 minut.Osączyć.