0,5 kg cytryn
1/2 laski waniliowej lub cukier waniliowy
0,5 l spirytusu
1 szklanka cukru
0,5 l mleka surowego

Cytryny dokładnie umyć w ciepłej wodzie, 1 cytrynę otrzeć ze skórki na tarce, pozostałe obrać ze skórki i dokładnie zważyć, rozdrobnić na małym talerzyku, aby nie było w soku strat. Dodać do naczynia i zasypać cukrem, cukrem waniliowym. Odczekać, aż do rozpuszczenia cukru. Następnie zalać mlekiem i do mieszaniny tej dodać spirytus, często mieszać. Po 6-9 tygodniach ciecz zacznie się klarować, kiedy wytrącone białko stanie się zawiesiną w złotawo-cytrynowym kolorze, całość należy przefiltrować i wlać do butelek, im starszy tym lepszy.

Źródło: gość jómi