250 ml kremowej maślanki
2 łyżki śmietany
2 buraki
1 szklanka buraczanego soku
sól
bialy pieprz
sok z cytryny

Buraki umyć. Bez obierania zalać wrzątkiem. Gotować, aż będą miękkie. Ostudzić, obrać. Pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Maślankę połączyć ze śmietaną, sokiem buraczanym i burakami. Doprawić solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Wstawić do lodówki na 30 minut.