4 jaja
4 średnie ziemniaki
40 dag parówek koktajlowych
4 plastry wędzonego boczku
1 łyżka masła
sól
pieprz
natka pietruszki

Ziemniaki wyszorować, ugotować w łupinach na półtwardo. Ostudzić, obrać, pokroić w niezbyt grube plastry. Oprószyć solą i pieprzem, a następnie podsmażyć z obu stron na maśle. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojony w paski boczek. Na wytopionym z niego tłuszczu podsmażyć pokrojone w słupki parówki. Następnie parówki z boczkiem przesunąć na środek patelni. Wokół ułożyć ziemniaki (plaster przy plastrze). Jajka roztrzepać, dodać szczyptę soli  i pieprzu. Wylać na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu, aż masa się zetnie. Gotowy omlet zsunąć na talerz. Posypać posiekaną natką pietruszki.