4 jajka
szklanka mleka
szczypta soli
15 dag mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag świeżego szpinaku
8 dag gęstej kwaśnej śmietany
ząbek czosnku
8 dag owczego sera
pół pęczka szczypiorku
pół strąka czerwonej papryki
sól
pieprz
łyżka masła

Przygotować ciasto: jajka utrzeć z mlekiem i szczyptą soli. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać. Ciasto odstawić na 15 minut. Szpinak przebrać, opłukać, pokroić w cienkie paseczki. Śmietanę przełożyć do miski, dodać rozgnieciony czosnek, 5 dag pokruszonego sera owczego, pokrojoną w drobną kostkę paprykę i posiekany szczypiorek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Z przygotowanego ciasta usmażyć na maśle 4 grube naleśniki: najpierw wlać na rozgrzany tłuszcz porcję ciasta, posypać ją szpinakiem, usmażyć z obu stron na złoty kolor, zwijać w rulon tak, aby szpinak był na wierzchu. Posypać pozostałym serem, podawać z dipem czosnkowym.