Ryż po umyciu włożyć do dużej ilości wrzącej wody, gotować 15 minut, odcedzić. Posiekaną cebule podsmażyć na tłuszczu. Mięso przepuścić przez maszynkę. Dodać do mięsa ryż, cebulę, jajko i przyprawy do smaku, wymieszać. Dużą, luźno zwiniętą główkę kapusty sparzyć we wrzącej wodzie, a gdy liście zmiekną, z każdego ściąć gruby nerw, rozłożyć liście i na każdy nakładac nadzienie. Zwinąć gołąbki (najpierw boki a potem zwinąć w rulon). Układać w płaskim garnku ze stopionym tłuszczem. Podlać gołąbki szklanka wody, przykryć i dusić do miękkości. Miękkie gołąbki podprawić śmietaną rozmieszaną z mąką i przecierem pomidorowym, zagotować. Podawać posypane zieleniną.