Drożdże rozprowadzić w niewielkiej ilości letniejwody. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać w dużej misce dodając potrochę wodę, dodać rozprowdzone drożdże. Wyrabiać ciasto. Gdy ciastobędzie już odchodzić od ręki i miski przenieść na blat. Dokładniejeszcze wyrabiać przez ok. 6 minut (wyrabiać przyciskając mocnowewnętrzną stroną dłoni i zawijając z powrotem palcami). Odstawić wciepłe miejsce (można nawet na całą noc w chłodne miejsce). Odkrajaćmałe porcje ciasta i ponownie wyrabiać na jednolitą, gładkąkonsystencję. Z ciasta formować różne kształty pieczywa (bułki, chleb,chałka). Układać na pergaminie na blaszy, lekko naciąć w ukośne paski.Ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny. Po tym czasie możnaposypać makiem, sezamem, ziarnami słonecznika itp. Wstawić donagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut w temp. 200 st.