25 dag ryżu długoziarnistego
60 dag chudej wieprzowiny
2 szklanki bulionu
pół szklanki białego wina wytrawnego
15 dag wędzonego chudego boczku
25 dag kiełbasy
10 krewetek
25 dag filetów z dorsza
puszka pomidorów w zalewie
zielona i czerwona papryka
3 cebule
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki pieprzu cayenne
łyżka sosu sojowego
kilka kropli sosu tacasco
3 łyżki oliwy
sól do smaku

Boczek pokroić w paski, mięso w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać. W dużym garnku rozgrzać oliwę, obsmażyć na niej mięso i przełożyć na talerz. Na tym samym tłuszczu poddusić paprykę oraz cebulę i czosnek. Do tego dodać pomidory, wino, sos sojowy i zalać bulionem oraz doprawić pieprzem cayenne. Całość zagotować, wsypać ryż, wymieszać i dusić 15 min. na małym ogniu. Dodać przygotowane wcześniej mięso i dusić wszystko aż ryż będzie miękki - ok. 20 min. Na 10 minut przed końcem dodać krewetki i pokrojoną rybę. Doprawić sosem tabasco i solą.

Źródło: gość Dorota W.