1 kg kwaskowatych jabłek
4 łyżki cukru pudru
3 białka
2 opakowania galaretki owocowej o dowolnym smaku
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
bita śmietana

Galaretki rozpuścić w dwóch szklankach wrzącej wody, zagotować, przelać do głębokiej miski i odstawić w chłodne miejsce. Jabłka obrać, przekroić na połówki, usunąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić, rozgotować w niewielkie ilości wody. Odparować, by masa zgęstniała. Ostudzić i lekko zmiksować. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z letnią masą jabłkową. Ponownie lekko zmiksować. Małymi porcjami dodawać do tężejącej galaretki. Ubijać lub miksować, aż masa nabierze jednolitej konsystencji. Mus przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki na min. 1 godzinę. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną, posypać posiekanymi orzechami.