4 duże brzoskwinie
10 dag cukru
sok z 1/2 cytryny
3 białka
1/4 łyżeczki cynamonu
4 łyżki konfitury z borówek
5 dag posiekanych migdałów

Brzoskwinie nakłuć w wielu miejscach widelcem, zanurzyć we wrzątku, po czym obrać ze skórki. Przekroić na pół i wyjąć pestki. Pół szklanki wody wymieszać z 5 dag cukru. Sok z cytryny dodać do wody i w tej wodzie gotować brzoskwinie przez 7 minut. Białka ubić, pianę posypać pozostałym cukrem, cynamonem i energicznie ubijać. Konfiturę wymieszać z posiekanymi migdałami, napełnić nią osączone połówki brzoskwiń. Następnie ułożyć je na blasze, na konfiturę nałożyć kleksy piany z białek. Zapiekać 10 minut w temp. 240 st. Podawać na ciepło.