Utrzyj tłuszcz z cukrem na gładką masę, dodaj po kolei żółtka, jajko, skórkę cytryny, mąkę (najlepiej wcześniej przesianą przez sitko razem z proszkiem do pieczenia). Po każdym dodanym składniku dokładnie mieszać. Gotowe ciasto przełożyć do formy (ok. 20x30 cm) wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Ubij pianę z białek, powoli dodaj cukier, nadal mieszając jeszcze kilka minut. Rozprowadź pianę na cieście, posyp migdałami. Piec w dolnej części piekarnika w temp ok.170 st. przez 15-20 min, aż będzie złociste.