Ciasto:
25 dag mąki
12 dag masła
1 torebka cukru waniliowego
1 żółtko
szczypta soli
5 łyżek cukru pudru
Nadzienie:
45 dag twarogu
2 jajka
12 dag cukru
2 gruszki
1 jabłko
2 łyżki octu
10 dag śmietany kremówki
listki melisy do dekoracji

Makę przesiać, dodać cukier waniliowy, szczyptę soli, żółtko i schłodzone, pokrojone masło. Wyrobić jednolite ciasto. Przykryć i włożyc do lodówki. Twaróg utrzeć z cukrem i jajkami. Gruszki obrać, namoczyć w 50 ml wody z octem. Jabłko pokroić w plasterki, dołożyć do gruszek. Ciasto wyjąć z lodówki, wylepić nim formę o śr. 24 cm. Ponakłuwać widelcem. piec 15 minut w temp. 190 st. Gruszki osączyć, pokroić na małe kawałki, wyłożyć na ciasto. Przykryć twarogiem, wyrównać powierzchnię. Udekorować plasterkami jabłka, równomiernie posypać cukrem. Wstawić do piekarnika na kolejne 7-8 minut i piec w temp. 190 st. - cukier powinien się skarmelizować. Gotowy kołacz ostudzić, a następnie udekorować bitą śmietaną i melisą.