Żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić z cukrem waniliowym na sztywną pianę. Mąkę przesiać i połączyć z ubitą pianą oraz z żółtkami. Całość wlać do formy i piec około 15 minut w 200 stopniach. Mandarynki osączyć z syropu. Upieczone ciasto posmarować dżemem brzoskwiniowym i ułożyć na nim mandarynki. Proszek budyniowy wymieszać ze szklanką syropu z mandarynek i wlać na gotujący się sok pomarańczowy i ugotować budyń. Wystudzonym kremem przykryć mandarynki, a na krem ułożyć bitą śmietanę z cukrem. Przykryć herbatnikami.